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怎么熬制阿胶如何熬制阿胶

2023-07-13 21:55:28【资讯】

简介 1、鲜驴皮：2斤、核桃：250克、冰糖：250克、黑芝麻：250克、黄酒：250毫升、枸杞：100克、红枣：200克。2、把羊皮清冼干净，再放到锅里焯一下水，捞

1、鲜驴皮：2斤、核桃：250克、冰糖：250克、黑芝麻：250克、黄酒：250毫升、枸杞：100克、红枣：200克。

2、把羊皮清冼干净，再放到锅里焯一下水，捞出来切小块，最后把羊皮浸泡在凉水中。

3、放到高压锅里面熬，熬4-5遍，每次约25分钟左右，把驴皮里面的胶都熬出来

4、用加密的漏勺过滤不能有杂质。

5、放到炒锅，用文火慢慢熬。

6、加放黄酒250ml，然后继续用文火熬到粘稠。

7、再倒入备好的冰糖，慢慢的把冰糖熬化，熬到能在铲子上成挂旗状即可。

8、把剩余的所有辅料，全部放进去熬5分钟就好了。

9、铺平，用保鲜膜盖一下，然后再用擀面杖压实，切块即可。