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红薯粉皮晾晒方法 如何制作红薯粉

2023-06-17 12:45:47【资讯】

简介 1、红薯淀粉加水调制好，静置15分钟。2、准备用的工具，可以外直径29厘米的圆盘和大汤勺，一张红薯粉皮需要一满勺子的淀粉水。3、锅子提前烧水，

1、红薯淀粉加水调制好，静置15分钟。

2、准备用的工具，可以外直径29厘米的圆盘和大汤勺，一张红薯粉皮需要一满勺子的淀粉水。

3、锅子提前烧水，水开后，先把淀粉水再搅拌均匀，（记住每次做粉皮时，都要把淀粉水搅拌一下，因为淀粉会沉淀）。舀一勺淀粉水到入模具里，调中小火（火调小一些淀粉水就不会很快定型了，就有足够的时间把淀粉晃动均匀）。把模具盘放锅里，晃动模具让淀粉水分布均匀，底部定型以后让盘子倾斜开水流进去，大约煮2分钟，煮至粉皮颜色变透明色就可以了。

4、把模具盘泡冷水里，用硅胶刮刀取下来。

5、用蒸屉晾干。蒸屉泡水里面，等粉皮变软一点就可以一块一块撕下来。

6、用簸箕摊开晒，翻动和翻面就晒干了。

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