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鲜贝柱的家常做法大全 鲜贝柱的烹饪方法

2023-05-14 11:32:51资讯

简介 1、鲜贝粥。食材:大米100克、鲜贝适量。调料:食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜。做法:大米洗净后用少量油拌匀。生姜洗净切丝,香葱洗净切成

1、鲜贝粥。食材:大米100克、鲜贝适量。调料:食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜。做法:大米洗净后用少量油拌匀。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花。鲜贝洗净,加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30 分钟。将鲜贝加入粥内煮熟。加精盐与胡椒粉调味,撒上香葱花与生姜丝即可食用。

2、什锦贝柱。食材:鲜贝柱200克。调料:青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉。做法:鲜贝柱自然解冻,洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀,腌制15分钟。将辣椒切成1厘米见方的小块,香菇切成小丁。鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液,炒散备用。锅中加入少许的油,烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱,大火快速炒至变色。鲜贝柱变色后,放入香菇、鸡蛋炒出香味,然后加入盐、糖拌匀。最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

3、椰蓉鲜贝串。食材:鲜贝柱200克、椰蓉、龙虾片。调料:盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油。做法:鲜贝洗净,净水后放大碗中,加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱,蘸上椰蓉后摆放盘中。炒勺上火,注入花生油烧至5成热,将鲜贝串逐个放入,炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后,将龙虾片炸好,放在净盘四周,中央摆放鲜贝串即成。